L’operazione 4.2.1 Trasformazione e commercializzazione dei prodotti agricoli del Programma di Sviluppo Rurale 2014-2020 della Regione Piemonte è rivolta alle imprese che trasformano e commercializzano i prodotti agricoli.  
L’unità di ricerca nasce con l’obiettivo di redigere un manuale per individuare criteri di valutazione che valorizzino la qualità paesaggistica e architettonica, il controllo e la riduzione di consumo del suolo di tali interventi. 
Le linee guida e le buone pratiche individuate forniscono un supporto per indirizzare gli investimenti e per la loro successiva valutazione da parte degli uffici regionali.